La sopa miso es una sopa tradicional japonesa cuyo intenso sabor umami le nutrirá y calentará desde dentro. Con un alto contenido de proteínas y vitaminas y con el añadido del Peptan, esta sopa miso no es tan solo un alimento sabroso, sino que también favorece su movilidad.
Ingredientes (4 raciones)
Caldo dashi o caldo de pescado (1 l)
Alga Wakame o alga nori deshidratada (20 g)
Pasta de miso rojo (75 g)
Dados de tofu suave (150g)
Cebollinos, finamente cortados (4)
Péptidos de colágeno Peptan (50 g)
Paso a paso
1. Verter el caldo dashi o de pescado en una cacerola grande a fuego medio. Llevar a ebullición. Bajar el fuego. Añadir el alga y los dados de tofu y remover suavemente durante 5 minutos.
2. Colocar la pasta de miso en un recipiente pequeño. Añadir un poco de caldo y remover hasta que se disuelva el miso. Añadir la mezcla de miso a la sartén y remover suavemente para mezclarlo todo. Añadir el Peptan lentamente a la sopa, remover durante 1 minuto hasta que se disuelva y poner la sopa a hervir a fuego lento. Retirar la sopa del fuego.
3. Espolvorear por encima los cebollinos y servir en cuencos.
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